El pastel puertorriqueño se reinventa ante el alza en precios de ingredientes

Ante el aumento significativo en los precios de ingredientes tradicionales como guineos y yautía —cuya docena puede superar los $50— chefs puertorriqueños proponen alternativas para elaborar pasteles navideños sin comprometer el presupuesto familiar. El reportaje, publicado el 7 de noviembre de 2026, explora combinaciones de viandas que mantienen los sabores criollos característicos de la temporada. Históricamente, el pastel puertorriqueño se confeccionaba con una sola vianda, y fue tras la Gran Depresión de 1929 que surgió la costumbre de mezclar distintos ingredientes debido a la escasez de productos.