Científicas puertorriqueñas y Vaca Negra destacan a nivel nacional por fermentación agroturística

Dos científicas puertorriqueñas lideran la producción de alimentos fermentados en Puerto Rico, incluyendo quesos, panes y cervezas, con el objetivo de promover la salud intestinal. La empresa Vaca Negra, ubicada en Hatillo, fue reconocida recientemente a nivel nacional por su programa de fermentación agroturística. El reconocimiento llega en un momento en que crece el interés general por este tipo de productos fermentados.