Sector agrícola explica por qué los huevos marrones pierden color al hervirse

Una publicación viral en redes sociales alegó que huevos marrones vendidos en Supermercados Econo eran artificiales porque perdían su color al ser hervidos. Econo respondió que no reconoce la información como válida, señalando que el producto pudo haber sido alterado por el usuario que difundió el mensaje, y que sus huevos provienen de granjas locales que cumplen con regulaciones estatales y federales. El sector agrícola de Puerto Rico explicó que el cambio de color es un fenómeno natural causado por la protoporfirina IX, pigmento presente en la cáscara de los huevos marrones. La cadena indicó que consultó con especialistas de la Universidad de Puerto Rico, el Departamento de Agricultura y la Asociación de Agricultores para atender la situación.