Chef Ronny Emborg destaca evolución del fine dining hacia experiencias más personales

El chef Ronny Emborg, chef ejecutivo del restaurante Atera en Nueva York (dos estrellas Michelin), reflexionó sobre la transformación de la alta cocina contemporánea. Emborg señaló que el fine dining está evolucionando hacia experiencias más personalizadas, íntimas y adaptadas a cada huésped, dejando atrás la formalidad rígida tradicional. El chef también destacó el potencial de Puerto Rico como destino gastronómico competitivo, gracias a sus ingredientes frescos y la conexión con productores locales.