Experto explica cómo prevenir contaminación ante brote de ciclosporiasis en EE.UU.

Ante un brote de ciclosporiasis, enfermedad gastrointestinal causada por un parásito transmitido a través de alimentos, el instructor de manejo seguro de alimentos Rafael Menéndez explicó las medidas de prevención recomendadas. Entre los protocolos destacados se encuentran mantener los alimentos a la temperatura correcta, descongelarlos adecuadamente y lavar frutas y verduras con agua potable no estancada ni reutilizada. Las autoridades sanitarias de Estados Unidos aún no han identificado el origen definitivo del brote, aunque una investigación señaló a un alimento distribuido por un establecimiento de comida rápida como posible fuente de contagios en cinco estados. Menéndez subrayó la importancia de aplicar buenas prácticas en el manejo de alimentos tanto en el hogar como en la industria alimentaria local.