Investigadores en Michigan desarrollan nuevas variedades de papas para chips

Investigadores de la Universidad Estatal de Michigan han desarrollado nuevas variedades de papas específicamente diseñadas para la industria de las papitas fritas. El profesor David Douches, quien dirige el Programa de Mejora Genética de la Patata, ha creado cinco nuevas variedades en los últimos 15 años que pueden crecer en diversos climas, resistir enfermedades y plagas, y almacenarse durante meses. Estas innovaciones ayudan a una industria que genera más de $2,500 millones en el mercado y se adaptan a las tendencias de consumo, como la demanda de papitas más pequeñas para porciones tipo tentempié.