Cooperativa de Porcicultores se alista para suplir lechón asado en temporada navideña

La Cooperativa de Porcicultores de Puerto Rico se prepara para la temporada alta navideña sacrificando más de cien cerdos semanalmente en su planta de Guaynabo. Durante el pico de la temporada, la cooperativa puede producir hasta 900 cerdos para abastecer exclusivamente a las 19 lechoneras certificadas que elaboran lechón asado 100% puertorriqueño. Se anticipa que el precio del lechón podría aumentar levemente, aunque no de forma significativa. En contraste, ingredientes como la yautía, esencial para los pasteles, presentan mayor escasez, ya que Puerto Rico apenas produce el 6% de lo que consume.