Crece interés por leche cruda en EE.UU. y PR debate su legalización pese a riesgos

La leche cruda sin pasteurizar gana popularidad en Estados Unidos entre consumidores que buscan productos más "naturales", con precios que superan los $10 a $20 por galón frente a la leche pasteurizada convencional. La FDA mantiene restricciones sobre su comercialización debido a los riesgos de bacterias y enfermedades transmitidas por alimentos, en un mercado lácteo que generó $59.2 mil millones en 2022 según el USDA. En Puerto Rico, especialistas advierten sobre los riesgos de salud y los elevados costos de producción asociados a la leche cruda, mientras se debate su posible legalización en la isla.