Chef mexicano Carlos Gaytán cocina por primera vez en Puerto Rico en el Royal Sonesta

El reconocido chef mexicano Carlos Gaytán cocinó por primera vez en Puerto Rico el 9 de junio de 2025, como parte de la serie gastronómica Sottovento Guest Chef en el restaurante Sottovento del hotel Royal Sonesta, en Isla Verde. Gaytán, considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía mexicana contemporánea, desarrolló una filosofía culinaria que combina técnicas francesas con ingredientes mexicanos. Aunque es su primera visita a la isla en calidad de cocinero, el chef tiene una conexión personal profunda con Puerto Rico: sus dos hijos residen en la isla, lo que lo ha llevado a visitarla con frecuencia. Durante su estadía, compartió detalles sobre los orígenes de su carrera, la evolución de su cocina y sus proyectos de crecimiento internacional.